Resep Sederhana Membuat Nasi Rames Serundeng

33

Nasi Rames Serundeng

Cara membuat nasi rames serundeng adalah :

Ambil daun pisang, tata nasi putih, alasi daun, tata daging ungkep, serundeng manis, serudeng pedas, serundeng kunyit, sambal terasi, dan bila ada lengkapi dengan paru goreng, bungkus, Sajikan.

Daging Ungkep Suwir

Bahan :

  • 500 gram daging gandik / paha sapi
  • 250 ml santan dari 1 butir kelapa
  • 2 batang serai, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 250 ml santan
  • 2 sdm air asam jawa
  • 2 sdm gula merah, serut

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 7 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdm ketumbar, sangrai
  • 1 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica butiran

Cara Membuat :

  • Rebus daging hingga matang dan empuk. Angkat biarkan dingin, dan suwir-suwir
  • Masak santan bersama bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga mendidih sambil diaduk-aduk
  • Masukkan daging suwir, air asam jawa, dan gula merah, masak hingga bumbu meresap dan mengering. Angkat dan biarkan dingin
  • Simpan dalam wadah bertutup

Serundeng Manis

Bahan :

  • 1/2 butir kelapa setengah tua
  • 3 lembar daun jeruk
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek
  • 3 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 sdm air asam jawa

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 3 sdm gula merah
  • 2 sdt garam

Cara Membuat :

  • Kupas kelapa setengah tua, cuci bersih dan tiriskan. Parut memanjang
  • Sangrai kelapa parut hingga berwarna kuning kecokelatan dan kering sambil diaduk-aduk. Angkat
  • Tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum. Masukkan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas, aduk rata. Tuang air asam jawa, Tambahkan kelapa sangrai, aduk rata bersama bumbu hingga tercampur rata dan matang. Angkat
  • Sajikan sebagai pelengkap nasi rames

Serundeng Pedas

Bahan :

  • 1/2 butir kelapa setengah tua
  • 1 lembar daun salam
  • 5 lembar daun jeruk
  • 2 cm jahe, geprek
  • 2 cm lengkuas, geprek

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 1 sdt terasi matang
  • 1 sdt, jintan, sangrai
  • 1 sdm gula pasir
  • 1 sdt garam

Cara Membuat :

  • Kupas kelapa setengah tua, cuci bersih dan tiriskan. Parut memanjang
  • Campur kelapa parut dengan bumbu halus hingga tercampur rata
  • Masak kelapa berbumbu bersama daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas sambil diaduk-aduk hingga harum, mengering, dan bumbu meresap. Angkat
  • Sajikan sebagai pelengkap nasi rames

Sambal Terasi Pedas

Bahan :

  • 5 buah cabai merah besar
  • 12 buah cabai rawit merah
  • 1 sdt terasi matang
  • 1/4 sdt garam
  • Air jeruk limau secukupnya

Cara Membuat :

  • Haluskan cabai merah bersama cabai rawit dan garam hingga halus
  • Masukkan terasi, haluskan kembali. Tambahkan air jeruk limau, aduk rata
  • Sajikan sebagai perlengkap nasi rames

Serundeng Kuning

Bahan :

  • 1/2 butir kelapa setengah tua
  • 1 lembar daun salam
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 cm jahe, geprek
  • 1 cm lengkuas, geprek

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 5 butir bawang merah
  • 3 siung bawang putih
  • 5 cm kunyit
  • 1/2 sdm ketumbar, sangrai
  • 1/2 sdt jintan, sangrai
  • 1 sdm gula pasir
  • 1/2 sdt garam

Cara Membuat :

  • Kupas kelapa setengah tua, cuci bersih dan tiriskan, parut memanjang
  • Campur kepala parut dengan bumbu yang dihaluskan hingga rata
  • Masak kelapa berbumbu bersama daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas., sambil diaduk-aduk hingga mengering dan bumbu meresap. Angkat
  • Sajikan sebagai pelengkap nasi rames

Leave A Reply

Your email address will not be published.