Cara Membuat Masakan Nasi Bungkus Kencur

207

Nasi Bungkus Kencur

Cara membuat nasi bungkus kencur adalah : Ambil 2 lembar daun pisang, beri dengan nasi kencur, taburi bawang goreng, alasi daun, tata ayam goreng, pepes, sambal oncom, dan tambahkan kering tempe bila ada, bungkus. sajikan.

Cara Membuat Nasi Kencur

Bahan :

  • 5 sdm minyak, untuk menumis
  • 6 butir bawang merah, cincang
  • 200 gram oncom, remas-remas
  • 100 gram kencur, parut
  • 3 piring nasi putih
  • 1/2 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk

Taburan :

  • Bawang goreng secukupnya

Pelengkap :

  • Sambal terasi matang

Cara Membuat

  • Panaskan minyak, tumis bawang merah hingga harum. Masukkan oncom dan kencur, masak hingga matang.
  • Masukkan nasi putih, garam, dan merica bubuk, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap. Angkat.
  • Sajikan hangat sebagai pelengkap nasi remes, taburi dengan bawang goreng dan sambal terasi.

Cara Membuat Ayam Goreng Kemiri

Bahan :

  • 1 ekor ayam, potong menjadi 20 bagian
  • 2 batang serai
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 300 ml air

Bumbu Yang Dihaluskan :

  • 8 butir bawang merah
  • 10 butir kemiri, sangrai
  • 1 sdm ketumbar
  • 1 sdt jintan
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt merica bubuk
  • 50 gram lengkuas parut
  • minyak secukupnya, untuk menggoreng

Cara Membuat :

  • Cuci bersih ayam dan tiriskan
  • lumuri ayam dengan bumbu halus, aduk dan diamkan selama 15 menit hingga meresap
  • Masak ayam bersama serai, daun salam, dan daun jeruk, aduk hingga berubah warna dan air dari ayam mulai mengering. Tambahkan air dan masak kembali hingga matang dan bumbu meresap, Angkat dan biar dingin
  • Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kuning kecokelatan dan matang. Angakat dan tiriskan
  • Sajikan sebagai pelengkap nasi remes.

 

Cara Membuat Pepes Spesial

Bahan :

  • 6 butir telur bebek asin
  • 125 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
  • 1 butir telur ayam
  • 1 potong tahu putih besar, cincang kasar
  • 100 gram jamur merang, iris
  • 1/4 sdt garam
  • 1/4 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 6 butir bawang merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 2 lembar daun jeruk, iris
  • 1 buah tomat, potong dadu kecil
  • 12 buah cabai rawit merah

Pelengkap :

  • Daun pisang secukupnya, untuk membungkus

Cara Membuat :

  • Pisahkan telur bebek asin dari kuning dan putihnya
  • Campur santan kental dengan telur, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata
  • Masukkan tahu, irisan jamur, bawang merah, bawang putih, cabai merah, daun jeruk, dan tomat, aduk rata
  • Ambil selembar daun, tuangkan adonan dan kuning telur asin, beri cabai rawit. Bungkus dan bentuk tum, lakukan hal yang sama hingga adonan habis. Kukus selama 20 menit hingga matang. Angkat.
  • Sajikan sebagai pelangkap nasi rames

Cara Membuat Sambal Oncom

Bahan :

  • 250 gram oncom, remas-remas
  • 100 gram leunca
  • 5 sdm minyak, untuk menumis
  • 2 buah cabai merah besar, iris
  • 10 buah cabai rawit merah, iris
  • 3 siung bawang putih, iris
  • 3 butir bawang merah, iris
  • 3 lembar daun jeruk
  • 1 batang serai, memarkan
  • 1 sdt garam
  • 1/2 sdt merica bubuk
  • 1 sdt gula pasir
  • 1 ikat daun kemangi, siangi, cuci bersih

Cara Membuat :

  • Panaskan minyak, tumis cabai merah, caba rawit, bawang putih, bawang merah, daun jeruk, dan serai hingga harum
  • Masukkan oncom, garam, merica, dan gula pasir, aduk rata. Masak hingga bumbu meresap, masukkan leunca. Aduk dan masak sebentar. Tambahkan daun kemangi, aduk rata, Anggkat.
  • Sajikan sebagai pelengkap nasi rames.

Leave A Reply

Your email address will not be published.